【北大附?！堪踩?美味的食堂也是學校名片！
作為家長
除了關心孩子們的學習
更關心孩子在學校是否吃得好
學校榮獲食品安全等級A級
在珠海市市場監(jiān)督管理局公布的珠海245家學校食堂，被評定為食品安全等級A級（優(yōu)秀）！珠海北大附屬實驗學校食堂榜上有名。另外，我校還榮獲“珠海市文明餐桌食品安全示范單位”，“廣東省餐飲服務食品安全示范單位”，“廣東省食品安全示范學校食堂”。
陪餐早成習慣
近日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布了《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。其中明確規(guī)定：中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄。
這項規(guī)定的推出，意味著中國中小學和幼兒園的孩子們在校期間的每一頓飯，都將有校長或其他學校負責人的“陪伴”，這一政策的推行，無疑會顯著提升公眾對校園食品安全的信心，同時也是督促校方嚴管食品安全問題的有力手段。
事實上，早在這項規(guī)定出臺之前，我校采取了管理團隊、老師輪流陪餐的類似相關措施，以展現(xiàn)學校的責任感，讓學生吃得放心，家長能夠安心，而且在學生和家長之間贏得了良好的口碑。
讓學生吃得好吃得安全
學校食堂由三層樓組成，寬敞明亮，干凈清爽。每個樓層有多個打飯菜窗口，錯峰就餐，高峰時也不用排長隊。走進食堂內(nèi)部，洗消間、切菜區(qū)、庫房、煮食區(qū)井井有條，各區(qū)域分工明確。
選材最嚴格：飯?zhí)檬褂玫氖卟?，肉類和米面油都來國營大型品質(zhì)基地。
衛(wèi)生最高標：蒸煮區(qū)，烹調(diào)區(qū)，配餐區(qū)，洗消區(qū)，面點制作間，烘烤間......這些看似繁雜的分類卻杜絕了食材被交叉污染的可能，高要求杜絕安全隱患！
流程最規(guī)范：小到每樣用具的擺放和使用、剩余飯菜的處理，大到每個菜品的留樣方式等，都張貼出了統(tǒng)一的流程規(guī)章和指示。
出品最多樣：廚師以獨特的醬汁按摩工序，最后再高溫燒制而成的雞腿最受歡迎。每餐品種不少10個。
環(huán)境最文雅：飯?zhí)脪熘鞣N宣傳噴畫，還有明確的“光盤”行動，整個飯?zhí)每雌饋硐袷前察o優(yōu)雅的藝術展覽館。
A級食堂標準究竟長啥樣？
看了食堂后廚的實拍，你就會明白了！
▼想做好一件事，制度先行！
▼先來幾張美食開個場！
▼在學校食堂的后廚，這些美食的食材在上餐桌之前是怎么樣的呢？
▼蔬菜和肉類可是不能在一個容器內(nèi)清洗的！
▼看這些整齊站立的砧板，也是分為切菜和切肉的呢！
▼看看這些綠油油的青菜就知道新不新鮮！
▼小編遇見剛來的油和大米！
▼好啦！大廚們開始炒菜咯！
▼今天的午餐還有烤鴨腿哦！
▼冬瓜薏米大骨湯，祛濕又營養(yǎng)，孩子們的最愛！
▼看著就好香，小編咽了咽口水！
▼同學們可以在食堂自助盛餐，吃飯嘍！
▼明廚亮灶，眼見為實！
▼小編想說：好不好吃，孩子們的“表情包”說了算！
▼家長們的反饋也很有說服力！
▼最后，我們還是要記住“拒絕浪費，珍惜糧食”，光盤行動，從我做起！
注重人員培訓，關注食品安全
為了更好地規(guī)范學校食堂管理，為了進一步提高食堂工作人員的安全意識和衛(wèi)生知識水平，確保全體師生在校的飲食衛(wèi)生安全，3月22日下午，學校在報告廳組織食堂工作人員召開了關于食品安全知識的專題培訓會議。會議由周海媚老師主講，北大青鳥教科園公司副總經(jīng)理詹前強及全體食堂工作人員準時參加。
周老師結(jié)合學校餐廳安全現(xiàn)狀以及近期發(fā)生的案例，從工作禮儀及行為、服務法則、新5S工作法、出品注意事項、食品安全及預防、加工操作流程、原料采購貯存、餐具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品留樣等方面的要求和具體做法。培訓內(nèi)容既有法律法規(guī)的解讀，又有實踐操作的指導，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
詹總表示，希望大家切實把工作落到實處，強調(diào)細節(jié)管理，把食品安全放在第一位，強化體系管理意識，嚴格按照制度執(zhí)行。做到學校食堂安全無小事，營造安全、健康的生活環(huán)境，保障師生“舌尖上的安全”，把學校食堂辦成讓學生吃得健康，吃得放心，吃得滿意的食堂。
